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Ante situaciones sin precedencias que han paralizado las actividades económicas se requiere soluciones sin precedencias entre otros como protocolo sanitario y de un “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo”.

En este Curso Taller es netamente práctico y tiene como objetivo brindar a los participantes las diferentes herramientas aplicadas que permitará al profesional contar con juicio análitico y cientifico orientado siempre en el mejoramiento de calidad un producto en desarrollo o uno ya existente en el mercado.

Todo restaurante debe tener buenas prácticas en la manipulación de alimentos, el servicio de alimentos y bebidas prestado a través de los restaurantes es de especial importancia en el desarrollo de la actividad turística del país, se pretende que este servicio cada día sea más exigente lo que implica que se ofrezcan servicios de mejor calidad, que respondan a las necesidades de turistas tanto nacionales como extranjeros.

Los programas de higiene y saneamiento en las industrias, son fundamentales para disminuir las incidencias de enfermedades transmitidas por alimentos mas conocido como (ETA's). Para esto se tiene un total control de calidad de todo los procesos en la cual se está manipulando los alimentos.

El sistema HACCP es un sistema preventivo, al contrario de la inspección tradicional, ya que en este caso se toman acciones antes que el problema ocurra. Es un sistema de gestión de alto nivel que converge con un equipo multidisciplinario con el propósito de prevenir y anticipar probables riesgos en producción de manufactura

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Conoce las herramientas de gestión de calidad  que te permita a ti y a tu organización tomar atajos para conseguir el control óptimo de los procesos que se interrelacionan, y a partir de ahí alcanzar un programa de trazabilidad coherente y pragmático.

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El control microbiológico de los alimentos y de los factores que influyen en su deterioro en cualquier punto de la cadena alimentaria cuenta con la microbiología predictiva. Esta disciplina, conocida en algunos sectores también con el nombre de ecología microbiana de los alimentos, describe las distintas respuestas microbianas de los alimentos a distintos ambientes a partir de modelos matemáticos y otros métodos numéricos y estadísticos

Se estudiará los conceptos básicos en la planificación y desarrollo de estudio de vida útil de los alimentos. Conocer los factores generales y específicos que incluyen en la determinación de la vida útil de los alimentos. Conocer la herramienta a utilizar a través de ejercicios de aplicación.

El presente curso Taller tiene como objetivo hacerle alcance de las herramientas de gestión técnicas que le permita a Ud. y a su organización tomar atajos para conseguir el control óptimo de los procesos que se interrelacionan, y a partir de ahí alcanzar un programa de trazabilidad coherente y pragmático.

Gracias al avance de las tecnologías emergentes ahora es posible formular un producto sin fabricarlo, predecir la vida útil de un producto sin esperar mucho tiempo, reducir los procesos de producción a un 75%, ser capaz de interactuar con nuestros proveedores y consumidores a un solo Click.